使用的油脂多为液态植物油或黄油。麦芬应该是最快手的小蛋糕了,基本无须打发黄油或鸡蛋,依靠泡打粉或小苏打来使蛋糕膨胀,而制作过程也仅仅是将干湿材料混合即 可,...
1.25克淡奶油煮至快沸腾前熄火,线状倒入44克巧克力中,边倒入淡奶油边搅拌,使巧克力乳化 2.88克蛋白分三次加入35克糖打发至硬。3.取一半量的蛋白霜加入巧克力糊...
详情请查看视频回答
(1)黄油和巧克力一起隔水加热融化,融化后冷却至35度左右备用。(2)鸡蛋和蛋黄一起跟细砂糖打蛋器打发至稍有浓稠感就可以了,不用完全打发。(3)打好的鸡蛋倒...
详情请查看视频回答
详情请查看视频回答
详情请查看视频回答
详情请查看视频回答
1、制作熔岩内馅,把奶油及巧克力切碎。一起放入一个耐热的碗中。把鲜奶油及葡萄糖浆用平底深锅煮沸,再倒入装有奶油及巧克力的碗,用球型打蛋器慢慢地搅拌,直到...
详情请查看视频回答
返回顶部 |