1、鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜,该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成,由民国时期的...
第一步:猪腰洗净对半切开,用刀片去掉白衣冲洗干净,先切45度斜刀,再直刀切成麦穗形状,把切好的猪腰放清水中,加入葱段,姜丝和料酒浸泡15分钟去臊味。第二步:...
四川家常菜有川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝等。1、川味火锅 川味火锅以成渝两地为主,独有的麻、辣、烫、鲜等特点成就了川味火锅傲立于世界火锅之...
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所属类型: 中厨靓菜 基本特点: 此菜酱香味浓,鲜香微辣,虾肉软嫩可口。需要材料: 活虾(1斤2两左右)土豆、冬笋、西芹、大葱调料:蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白...
1.回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜文化必然想到回锅肉。回锅肉是汉族特色菜肴,属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉。2.宫保鸡丁是川菜中的名菜,...
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然而,回锅肉,为何成为四川家喻户晓的家常菜?那就是做法简单易学味道又不错啊!带皮坐墩肉(猪后腿上部,也就是猪屁股附近的肉,半肥半瘦刚好)、蒜苗、姜、郫县...
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